Notre Morbier Grand Age 100 jours de la Fromagerie Notre Dame convient aux connaisseurs qui apprécient les goûts francs et typés.

En bouche, ses arômes aux nuances de graines sèches comme la noix montent en puissance, complétés par d’autres nuances d’arôme torréfiés de café noir.

Présentant une croûte dentelée et une texture moelleuse, le Morbier Grand Age 100 ans est un fromage de caractère.

La petite histoire …..

On retrouve la trace du Morbier dans des récits datant de 1765. Le Morbier Grand Age de 100 ans est obtenu à partir du lait destiné à la fabrication de son illustre frère,: le Comté.

Les paysans, ne pouvant pas toujours descendre des alpages pour amener le lait aux fruitières, eurent l’idée de faire un fromage issu des deux traites, celle du matin et celle du soir, en conservant le caillé du matin avec un tapis de cendres pris au « cul du chaudron ».
Le Morbier était né et se reconnait donc à sa raie noire irrégulière.

Notre Mortier Grand Age 100 jours est un fromage fermier au lait cru d’un affinage minimum de 100 jours.

Sa pâte est onctueuse, souple aux couleurs jaunes pailles, laissant apparaître de petits trous.

Son arôme est gouteux et persistant aux saveurs de crème et de fruits issu de toute la richesse des produits authentiques de Franche-Comté.

Description:

• Région: Franche -Comté
• Ratière grasse:26%
• Type de lait: lait cru de vache
• Famille: Pâte pressée non cuite

Suggestion:

Notre Morbier Grand Age 100 jours  peut se déguster en fin de repas, ou lors d’une raclette et s’accompagne très bien de vins tels que : Pauillac, Margaux, Barsac, Chateau Valon, Vin Jaune du Jura.