Comme son nom l’indique elle est fabriquée avec du lait provenant de la montagne et typique de la région de Savoie.
Caractéristiques:
- Nez: frais et lactique
- Goût: lactique prononcé
- Toucher: pâte souple
- Provenance: Savoie
- Matière grasse: 30%
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L’ail fait partie intégrante de notre cuisine provençale, et cependant fait preuve d’une certaine discrétion culinaire, toujours derrière les ingrédients qu’il ne fait que sublimer. C’est une note chantante, la petite pointe de caractère de notre belle région !Composition:
- Nez: frais et lactique
- Goût: lactique prononcé
- Toucher: pâte souple
- Provenance: Savoie
- Matière grasse: 30%
- Goût: ail de Provence
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Originale et savoureuse, la Bournette Fleurie Vercors Lait est une petite tomme de montagne de 1.5 kg, née au cœur du Vercors à la fromagerie de Villard de Lans. Elle a un goût beurré avec une pointe de noisette.Composition:
Lait de vache entier thermisé, mélange de fleurs, ferments lactiques, gros sel non traité, présure animale, chlorure de calcium, flore de surface • Composition mélange de fleurs : fleurs de mauve, fleurs de bleuet, fleurs de soucis, fleurs de carthame, feuilles de fraise, fleurs de rose, trigonelle bleue- Affinage : 4 semaines minimum
- Poids : 1,5 kg environ
- T°C de conservation : 0 à +8 °C
- Dimensions : 18 de diamètre, 6 cm de haut
- Taux M.G. : 33 % Dont AGS : 24 %
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Ce fromage fin et fruité est une pâte pressée cuite à base de lait cru entier. Il se présente sous forme de meules de 50 cm de diamètre et d’une quinzaine de cm de hauteur. Chaque meule pèse de 35 à 45 kg. La croûte est dorée, de couleur paille. Au bout de 5 à 6 mois minimum d’affinage, on obtient une pâte très fine, fondante et un fromage au goût fruité. Disponible en affinage 10-12 mois de fromages exclusivement fabriqués durant la période de pâturage (avril à octobre).
