Le Comté fruité est un fromage au lait cru de vache, à pâte pressée cuite à la texture souple et ferme à la fois.

Notre Comté Fruité 24 mois d’affinage reste un fromage d’exception caractérisé par une grande diversité aromatique : il présente des arômes à dominantes fruitées en été, torréfiés avec des nuances de noisettes en hiver.

La petite histoire …

Autrefois, les fermiers mettaient en commun tout leur lait pour produire un fromage suffisamment gros et consistant pour tenir l’hiver. C ‘est ainsi qu’est né le Comté.
Son goût unique et son incroyable richesse aromatique se bonifie avec le temps.

Fromage au lait cru à pâtes pressée cuite, sans aucun additif ni colorant, le Comté est le premier fromage à avoir obtenu en France l’appellation d’origine controlée (AOC) en 1958 et reconnu AOP en 1996.

Notre Comté fruité 24 mois d’affinage vous offre une belle texture onctueuse et une combinaison aromatique longue en bouche, puissante et raffinée. Vous percevrez les amandes grillées, le beurre fondu, les épices et les agrumes … un festival d’arômes que nous vous invitons à déguster au travers de notre gamme.
Patiemment affiné, il laisse exploser tout le potentiel des saveurs transmises par son terroir montagnard.

Composition: 

• Affinage de plus de 20 mois
• Matière grasse: 32% du poids total
• Traitement thermique: fromage au lait cru
• Texture: fondante et cristallisée

Conseils de dégustation:

Vous pouvez accompagner notre Comté fruité 24 mois d’affinage avec du raisin blanc ou noir, des fruits secs ou des noix et un pain aux noix, ou céréales. Notre Comté fruité 24 mois d’affinage dégagera ainsi tous ses arômes.

Le sortir du réfrigérateur une heure avant de le servir à table afin de ressentir toutes ses saveurs.

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Recette:

Tarte au Comté

• Pâte brisée
• Comté râpé: 200 g
• 3 oeufs
• 400 g de crème fraîche
• 30 g de beurre
• Noix de muscade, sel, poivre

Préchauffer le four à 180°, beurrer le moule à tarte, réserver au frais.
Casser les oeufs dans un saladier, ajouter la crème fraiche, et assaisonnez , mélanger.

Garnir le fond de la tarte avec le Comté puis verser la préparation, ajouter le beurre en petits morceaux.
Enfourner 30 mn et servez chaud. Régalez vous bien, vous pouvez accompagner d’une salade mesclun.