Tomme à l’ail de Provence
L’ail fait partie intégrante de notre cuisine provençale, et cependant fait preuve d’une certaine discrétion culinaire, toujours derrière les ingrédients qu’il ne fait que sublimer.
C’est une note chantante, la petite pointe de caractère de notre belle région !
Notre Tomme à l’ail de Provence ensoleillera votre palais: simple et délicieuse, à déguster, avec un bon pain frais, des fruits secs, dans votre sandwich, sur votre plateau de fromages …
Notre Tomme à l’ail de Provence de notre Fromagerie Notre Dame apporte une touche originale qui change des fromages classiques.
Une de nos propositions entre-autres de nos tommes parfumées ….
Onctueuse et délicatement aromatique, sa pâte molle et délicate est agrémentée de ce doux ail de Provence qui lui donne un parfum subtil et savoureux.
L’ail de Provence ….
C’est une plante aromatique qui appartient à la famille de l’oignon, l’échalote, ou encore le poireau.
De nombreuses variétés existent: elles se distinguent par leur taille, leur couleur et leur saveur.
En fonction de la saison ou les plants seront mis en terre, on parlera d’ail d’automne ou de printemps.
Ce sont donc autant de goûts différents !
La petite histoire …..
Fromage très ancien, (Beudanna en patois) les fermiers fabriquaient la Tomme pendant l’hiver alors que les vaches étaient à l’étable.
A partir de quelques litres de lait, ils élaboraient le beurre, la crème et la Tomme pour les besoins de la famille.
Aujourd’hui elle se décline en plusieurs variétés, chacune offrant sous sa croute grise un arôme et un goût lactique prononcé particulier.
Caractéristiques:
- Nez: frais et lactique
- Goût: lactique prononcé
- Toucher: pâte souple
- Provenance: Savoie
- Matière grasse: 30%
- Goût: ail de Provence
Conservation:
Dans son emballage papier d’origine dans le bas du réfrigérateur
La Tomme à l’ail de Provence se conserve entre +4° et +8°
